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Las almejas se recolectan a pie o en embarcaciones. Estas almejas son perfectas para prepararlas a la marinera.
En Galicia, existen tres tipos de almejas: la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica.
La almeja fina y la babosa son de muy buena calidad, alcanzando mayor valor la fina ya que se conserva viva fuera del agua durante más tiempo.
La almeja babosa varía sus colores.
PREPARACIÓN
Para los amantes de la salsa marinera, este tipo de almeja es perfecto para su preparación. En cambio, para aquellos que disfruten del sabor a mar, se recomienda que las abran en una sartén con su propio jugo, así evitarán perder el yodo que contienen.
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