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Bogavante / unidad

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El bogavante de la ria es un marisco muy apreciado y valorado que se captura de julio a marzo, por lo que es posible que se agote en cualquier momento. 

Se recomienda 400-500 gr. por ración.

PREPARACIÓN

Para cocerlo, debemos asegurarnos de que quede totalmente cubierto por agua. Le añadiremos unos 60 gr. de sal gruesa por cada litro de agua y unas hojas de laurel.

Introduciremos el bogavante en agua fría y esperaremos hasta que rompa a hervir. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos y listo para servir.

Tamaño

Peso

Ración 0,45 - 0,6 Kg
Pequeño 0,7 - 0,8 Kg
Mediano 0,9 - 1,2 Kg
Grande 1,3 - 1,7 Kg
Extra 1,8 - 2,2 Kg

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