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Buey de mar / unidad

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El buey de mar es uno de los mariscos más consumidos que se caracteriza por sus fuertes pinzas. Es capturado mediante nasas en el atlántico noroeste.

También es un ingrediente muy utilizado en el salpicón de marisco, pero sin dudad recomendamos degustarlo cocido

PREPARACIÓN 

Para su cocción, deberemos cubrirlo totalmente por agua. Añadiremos 60 gr. gramos de sal gruesa por cada litro de agua.

En caso de que esté vivo lo introduciremos en agua fría. Por el contrario, lo introduciremos en agua hirviendo. 

El tiempo de cocción recomendado es de 12 minutos. 

TAMAÑO PESO EN KG
Pequeño 0,5- 0,75
Mediano 0.8- 1
Grande >1

Hay que tener en cuenta que al pedir el producto cocido su peso puede variar debido a la pérdida de agua durante su cocción. El peso señalado hace referencia al marisco vivo. 

Si tiene alguna duda o quiere un tamaño especial no dude en contactarnos

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